|
|
Rodekool Met Zuidvruchten
Algemeen
Bereidingstijd: 20-30 minuten
Maaltijdgang: Bijgerecht /
Soort keuken: Engelse keuken
Techniek:
Aantal personen: 6 personen
Ingredienten:
750 g rode kool
3 dl rode wijn
1.5 dl rode port
5 eetl. rode wijnazijn
1 eetl. bruine basterdsuiker
zout en vers gemalen peper
5 dl kippen bouillon [ 1 tablet]
250 g tuttifrutti, klein gesneden
2 eetl. rode bessengelei [jam ]
Voorbereiding:
Een dag van tevoren om de smaken beter te laten in trekken.
Bereidingswijze:
Snijd het hart uit de kool haal de buitenste bladeren eraf en snijd de kool in vieren. Snijd de kool met een scherp mes of in de foodprocessor in reepjes.
Verwarm de kool met de rodwijn, port, wijnazijn, bruine basterd- suiker peper en zout.
Kook de kool zachtjes 15 minuten. Verwarm onder tussen de bouillon en giet ze over de tuttifrutti. Laat deze 15 minuten staan wellen.
Voeg de vruchten met de bouillon bij de kool in een open pan tot dat het vocht verdampt is. Roer de bessengelei erdoor.
|
|
|